Carte et menus du restaurant Gina,
restaurant italien Dijon

Au choix : poivre, herbes ou myrtilles

Paté figatelli - paté figatelli châtaigne - paté de campagne à l'eau de vie - paté de campagne aux herbes du maquis - paté de sanglier

Fouet catalan, saucisson aux herbes, lonzo, jambon sec, coppa, figatelli, schiacciata piccante et mortadelle

Gorgonzola, pecorino, maccagno, duca di urbino, formagio al peperoncino

Fouet catalan, saucisson aux herbes, lonzo, jambon sec, coppa, figatelli, schiacciata piccante, mortadelle, gorgonzola et macagno

Roulé involtini, cœurs d'artichauts, champignons, poivrons farcis au thon, figues fraîches, olives et jambon cru

Croquette de riz pané, farcie petits pois, tomates, mozarella

Sauce tomates aux herbes

Billes de mozzarella, pesto, gressin

Carpaccio de veau cuit, sauce au thon, câpres, parmesan

Fine tranche de boeuf cru, pesto, citron et copeaux de parmesan

Salade de pâtes Trofie, tomates confites, speck, copeaux de parmesan, billes de mozarella, pignons de pin grillés, pesto

Salade, lardons, pommes de terre, croûtons, tomates, œuf poché

Salade, tomates fraîches, burrata, copeaux de parmesan, pesto

Salade, poulet mariné, œuf poché, tomates, mozzarella pannée, noisettes de polenta, galette de maïs

Salade, toast de fontina, pommes, amandes, tomates, figues sèches

Gambas & Saint-Jacques snackées, saumon & moules marinées

Sauce tomate, compotée de légumes, tomates confites et billes de mozzarella, parmesan

Sauce tomate, olives, tomates, jambon de Parme, parmesan

Pain BUNS, saumon fumé, ricotta aux herbes, galette de pomme de terre, parmesan

Pain BUNS, porc confit BBQ, tomates, parmesan, linguines frites

Pain, fromage aux herbes, mortadelle, tomates, parmesan

Sauce vierge et herbes fraîches

Escalope de veau panée, chapelure, parmesan, sauce tomate, dés de jambon, champignons

Filet de bœuf mariné cuit à la plancha

Saveur truffe, chiffonnade de jambon

Épinards à la béchamel, pâte lasagne, saumon, sauce tomate, emmental

Épinards à la béchamel, pâte lasagne, sauce tomate, emmental, courgettes, aubergines et poivrons grillés

Bolognaise, sauce crème, pâte lasagne, emmental

Riz arborio, parmesan, crème, asperges, petits pois

Riz arborio, parmesan, crème, poulet, cacahuètes, curry

Riz noir, bouillon crémé, parmesan

Huile d'olive, pignons, parmesan, basilic

Légumes confits, olives et stracciatella, sauce tomate

Guanciale, parmesan, jaune d'œuf

Ragout de bœuf, sauce tomate

Chèvre frais, gorgonzola, emmental, parmesan

Sardines, tomates, poivrons, olives, câpres

Palourdes, vin blanc, huile d'olive et persillade

Noix de cajou et porc confit sauce BBQ

Figues séchées, tomates confites, oignons au balsamique, sauce tomate

Poivrons et oignons, sauce tomate

Saint-Jacques & gambas, bisque

Farce aux asperges vertes, sauce huile d'olives, tomates séchées, amandes grillées

(pâtes aux épinards et ricotta)sauce florentine et jambon sec grillé

Crème au parmesan, herbes fraîches, champignons

Pâtes farcies aux truffes sauce crème poulet gratiné au peccorino truffé

Nature, salé, sucré, coulis au choix...

Noisette ou vanille

Caramel, chocolat, fruits rouges, exotique

Fromage blanc, miel, mélange de fruits secs (amandes, noisettes, raisins et pruneaux)

Hiver: façon forêt noire, cerise amarena, copeaux chocolat, meringue, chantilly
Été: meringue, chantilly et fruits rouges

Glace: vanille, chocolat, café, coco, pain d'épices, confiture de lait, pistache de Sicile, tiramisu, amarena, rhum raisins, stracciatella, bulgare groseille, menthe chocolat, banane chocolat

Sorbet : citron, fraise, framboise, cassis, mandarine, pamplemousse rose, passion

Sicile

Piemont

Marches

Ombrie

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Bourgogne

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Venetie

Marches

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Bourgogne

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